বিভিন্ন ধরনের সবজির মধ্যে পালং শাক রয়েছে শীর্ষে। শুধু স্বাদের দিক দিয়েই নয়, পালং শাকে রয়েছে এমন উপকারী গুণ যা জানলে অবাক হবেন। এটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। এটি শুধুমাত্র আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় না বরং শীতকালে সাধারণ সর্দি এবং ফ্লু প্রতিরোধেও সাহায্য করে। পালং শাকের অন্যান্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, জেনে নিন এর উপকারিতা।

ব্লাড প্রেসার

ব্লাড প্রেসার একটি ক্রনিক অসুখ। এই রোগকে বশে না রাখলেই বড় বিপদ! সেক্ষেত্রে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক থেকে শুরু করে একাধিক জটিল রোগের ফাঁদে পড়ার আশঙ্কা বাড়ে। তাই যেভাবেই হোক হাই প্রেসারকে বশে রাখতে হবে। আর এই কাজে সাফল্য পেতে চাইলে নিয়মিত ডায়েটে রাখুন পালং শাক। তাতেই ব্লাড প্রেসার বশে থাকবে বলে মনে করছেন বিশেষজ্ঞদের একাংশ।

পুষ্টির ভাণ্ডার​

পৃথিবীর প্রথম সারির সব পুষ্টিবিজ্ঞানীরা পালং শাকের প্রশংসা করেন। তাদের কথায়, এতে রয়েছে ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন সি, ম্যাগনেশিয়াম, রাইবোফ্লাভিন, আয়রন, ভিটামিন ই, কপার, পটাশিয়াম, ভিটামিন বি৬ থেকে শুরু করে একাধিক জরুরি ভিটামিন ও খনিজ। শুধু তাই নয়, এতে অত্যন্ত উপকারী কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে। যেই কারণে নিয়মিত এই শাক খেলে শরীরে প্রদাহ কমে। দূরে থাকে একাধিক ঘাতক সমস্যা। তাই আপনার রোজের ডায়েটে অবশ্যই পালং শাককে জায়গা করে দিতে পারেন।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর

পালং শাক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। পালং শাকে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড, যা শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। তাই শীতকালে যেহেতু এটি বেশি পাওয়া যায় তাই আপনি রোজ পাতে রাখতে পারেন পালং শাক।

রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ করে

পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রণ রয়েছে। আয়রণ একটি খনিজ যা সুস্থ লাল রক্তকণিকা বজায় রাখতে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পালং শাক খেলে রক্তস্বল্পতা দূর হয়। এছাড়াও পালং শাকের রসেও রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এ। এই ভিটামিন আমাদের চোখের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন-এ খেলে আমাদের দৃষ্টিশক্তি ভালো থাকে।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

পালং শাকে ক্যালোরি কম থাকে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। স্থূলকায় ব্যক্তিরা কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার খেতে পছন্দ করেন এবং পালং শাক এর একটি বড় উৎস। তাই যারা ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য চেষ্টা করছেন তারা বেশি করে পালং শাক খেতে পারেন।

​পালং শাক শরীরকে ডিটক্স করে

পালং শাকে রয়েছে প্রচুর পানি। এটি শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে, যা শরীরের সমস্ত বর্জ্য নির্মূল করতে সহায়তা করে এবং যার কারণে শরীরে কোনো রোগ দেখা দেয় না। পালং শাক নিয়ে করা গবেষণায় দেখা গিয়েছে এর রস পান করা খুবই উপকারী।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। ভিটামিন-সি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং ইমিউন কোষকে শক্তিশালী করে। এটি সরাসরি আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে প্রভাবিত করে।

​ব্রেন থাকবে সুস্থ-সবল​

আজকাল বয়স একটু বাড়লেই পিছু নিচ্ছে অ্যালঝাইমার্সের মতো জটিল অসুখ। তবে ভালো খবর হলো, আপনি যদি নিয়মিত এই শাক খান, তাহলে অনায়াসে এই সমস্যা প্রতিরোধ করতে পারবেন। কারণ, এই শাকে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফোলেট এবং ফাইলোকুইনোনের মতো কিছু উপকারী উপাদান। আর এসব উপাদানের গুণে সুরক্ষিত থাকে মস্তিষ্কের কোষগুলি। যার ফলে কাছে ঘেঁষতে পারে না অ্যালঝাইমার্সের মতো জটিল সব অসুখ। তাই স্মৃতির হাল পোক্ত করতে চাইলে নিয়মিত পালং শাক খেতে ভুলবেন না।

আরো পড়ুন : রোজ ডিম খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর?