শীতে বাঙ্গালীর ঐতিহ্যের খাবার পিঠা যার মধ্যে চিতই পিঠা অন্যতম । জেন নেয়া যাক চিতই পিঠা তৈরির কৌশল । উপকরণ চালের গুড়া ২ কাপ। পানি ও লবণ পরিমাণমতো। প্রণালী চালের গুড়ায় পানি মিশিয়ে তরল মিশ্রণ তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন বেশি পাতলা বা বেশি ঘন যেন না হয়। তবে পাতলা গোলা করলে পিঠা সুন্দর নরম হয়। যে পাত্রে পিঠা ভাজবেন সেটাতে সামান্য তেল মাখান। এখন পাত্রটি হালকা গরম করে ২ টেবিল চামচ চালগোলা দিয়ে ঢেকে দিন। ২-৩ মিনিট পর পিঠা তুলে ফেলুন। বিভিন্ন রকম ভর্তা, ভুনা মাংস দিয়ে এই পিঠা খেতে বেশ মজা