উপকরণ: আলু ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ চা চমচ, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ ও লবণ স্বাদ অনুযায়ী। প্রণালি: প্রথমে আলু পরিমাণ মতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করে গরম অবস্থায় খোসা ছাড়িয়ে হাত দিয়ে চটকিয়ে নিন। এরপর ঠান্ডা হয়ে এলে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ কুচি, শুকনা মরিচ ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে একসঙ্গে চটকিয়ে তৈরি করুন আলুভর্তা।