উপকরণ : আলু কিউব ১ কাপ, পনির কিউব ছোট করে কাটা, আদা ও জিরা বাটা ১ চা চামচ, তেজপাতা ২ টি, গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, লবন স্বাদমতো, তেল ১/২ কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, পানি ১ কাপ, লবন স্বাদমতো।
প্রণালী : প্রথমে সাদা তেলে আলু আর পনির সামান্য লবন মেখে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন। এরপর তেলে বাকি সব মশলা ফোঁড়ন দিয়ে সামান্য পরিমান পানি দিয়ে কষিয়ে আলু ও পনির টুকরো দিয়ে পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে মাখো মাখো লে নামানোর আগে ওপরে একটু গরম মশলা গুঁড়ো ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।