উপকরণ : মুরগির মাংশ ১ কেজি, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২চা চামচ, জিরা গুড়া ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ, সরিষা গুঁড়া ১ চা চামচ, টক দই ৩ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, তেল ১/২ কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ ও লবন স্বাদমত। প্রস্তুত প্রনালী : মুরগির মাংস কেটে পানি ঝরিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও তেল বাদে সমস্ত মশলা দিয়ে মাখিয়ে ৬/৭ ঘন্টা রেখে দিন। কড়াইতে তেল গরম পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে মাখিয়ে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন। মাংস কষানো হলে ১ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হযে মসলা মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এবার কয়লায় আগুন জালিয়ে এক টুকরো ফয়েলে পেপারের মধ্যে রেখে তা মাংসের পাত্রে রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কয়লা উঠিয়ে পরিবেশন করুন। রেসিপি দিয়েছেন সৃষ্টি’স ফুড ক্রিয়েশন’স-এর কর্ণধার ও রন্ধনশিল্পী তাসনিয়া রহমান সৃষ্টি