টাকি মাছ ভর্তা রেসিপি
কাগজ লাইফস্টাইল ডেস্ক
প্রকাশ: ২১ মার্চ ২০১৯, ০৫:০১ পিএম
যা যা লাগবে:
রান্নার জন্য-
টাকি মাছ সিদ্ধ (কাঁটা ছাড়িয়ে নেয়া) – ১ কাপ
পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ
হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
পেঁয়াজ পাতা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুঁচি – ২ চা চামচ
তেল – পরিমাণমত
লবণ – স্বাদমত
সাজাবার জন্য-
শুকনা মরিচ আস্ত – ১টা
পেয়াজ (রিং করে কাটা) – পরিমাণমত
প্রস্তুত প্রণালি:
মাঝারি আকারের টাকি মাছ মাথা ফেলে পছন্দমত আকারে কেটে লবণ দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন ।
পরিষ্কার করে রাখা মাছগুলো লবণ, হলুদ,আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে মাখিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ভেজে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
মাছগুলো কাঁটা ভালোভাবে বেছে নিন ।
এবার অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ও পেয়াজ পাতা কুঁচি ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে কাঁটা বাছা মাছের সাথে একে একে ভাজা পেঁয়াজ কুঁচি, পেঁয়াজ পাতা কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি ও লবণ যোগ করে ভর্তা করে নিন।
পরিবেশন:
শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ রিং ও পেঁয়াজ পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন পানতার সাথে।
গরম গরম সাদা ভাতের সাথেও পরিবেশন করা যায় সহজেই।