রেসিপিঃ
উপকরনঃ
গরু কিউব করে কাটা ১ কেজি
পিয়াজ কিউব করে কাটা ২কাপ
টমেটো কিউব করে কাটা দেড় কাপ
ফুলকপি ১ কাপ
বাঁধাকপি ১ কাপ
সিম ১ কাপ
গাজর ১ কাপ
বেগুন বড় ১ টা
কাঁচামরিচ ৮ টা
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রশুন বাটা ১ টেবিল চামচ
জিরা গুড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুড়া ২ চা চামচ
গরম মশলা গুড়া ২চা চামচ
সয়াসস ২ টেবিল চামচ
কর্নফ্লওয়ার ২ টেবিল চামচ
তেল দেড় কাপ
গরম পানি ১ কাপ
পানি ১কাপ
লেবু রস ২ চা চামচ
চিনি ১ চা চামচ
লবন স্বাদ মত
প্রনালিঃ
একটি পাত্রে গোস্ত, আদা বাটা, রসুন বাটা , লবন, মরিচ গুড়া , জিরা ধনিয়া গরম মশলা গুড়া , আঁধাকাপ তেল ও এক কাপ গরম পনি সহ ভাল মত মাখিয়ে প্রসারকুকারে ৪টা সিটি পর্যন্ত মিডিয়াম আচে রান্না করুন , ডাকনা সরিয়ে চুলার জাল বারিয়ে গোস্তের পানি মাখা মাখা হলে নামিয়ে রাখুন। চুলায় আন্য একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে পিয়াজ হলকা করে ভেজে , বাঁধাকপি ও টমেটো ছাড়া সব সবজি ও গোস্ত দিন এর সাথে মরিচ কুচি , লবন , চিনি, সয়াসস, দিয়ে ৭/৮ আল্প আচে রাখুন। এবার বাঁধাকপি ৩ টমেটো ও ১কাপ পনিতে কর্নফ্লাওয়ার মিশানো দিন ৫ মিনিট পর লেবুর রস দিয়ে দিয়ে ১/২ মিনিট পর নামিয়ে রাখুন।
পরিবেশনঃ
রুটি , লুচি ,পরটা বা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।