এই সময়ে মুরগি সবার পছন্দের একটি খাবার। ছোট বড় সবাই মুরগি খেতে পছন্দ করেন। বাচ্চাদের তো মুরগি ছাড়া চলেই না। তবে রোজ রোজ তো একি খাবার ভালো লাগে না। তাই রান্নায় আনুন ভিন্নতা। আজ আমরা দেখব স্পেশাল চিলি চিকেন। আসুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি- উপকরণ : মুরগির মাংস – ১টি মুরগি, সাদা গোলমরিচ- কোয়ার্টার চা চামচ, ডিম- ২ টি গাজর- ১টি ক্যাপ্সিকাপ-১/২ টি [ গাজর, ক্যাপসিকাম জুলিয়ান কাট হবে] কোয়া ছাড়ানো পিয়াজ- ১ কাপ আদা বাটা- ১/২ চা চামচ রসুন বাটা-১/২ চা চামচ সয়া সস- ১ চা চামচ অয়েস্টার সস- ১ চা চামচ করে টমাটো সস- ২ টে. চামচ তেল- ১/২ কাপ কর্ণফ্লাওয়ার- পরিমাণ মত পানি- পরিমানমতো কাঁচামরিচ ফালি- ৩/৪ টি, শুকনামরিচ ফালি- ৩/৪ টি, গরম মসলার গুরা- ১/২ চা চামচ ধনে গুরা-১/২ চা চামচ কালো গোল মরিচের গুরা-১/২ চা চামচ প্রণালিঃ মুরগি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ডিম স্বিদ্ধ করে নিন। মুরগি ও ডিম, সস ছাড়া বাকি সব মসলা দিয়ে মেখে ৪৫ মি. রেখে দিন। একটি ফ্রাইপেনে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে প্রথমে ডিম এবং পরে মুরগি ভেজে নিন। মুরগি ভাজা হলে তুলে রেখে দিন। এরপর একই তেলে গাজর,পিয়াজ ভেজে নিন। ভাজা হলে মুরগি দিয়ে দিন। এরপর একে একে সসগুলি দিয়ে দিন। তারপর পানিতে গোলানো কর্ণ ফ্লাওয়ার ঢেলে দিন। শুকনো মরিচের ফালি দিয়ে দিন। হালকা জ্বালে কিছুক্ষণ রান্না করুন। সব শেষে কাঁচা মরিচের ফালি উপরে ছড়িয়ে দিন। নামিয়ে নিন । গরম ভাত অথবা সাদা পোলাউয়ের সাথে পরিবেশন করুন।