রুই মাছের টিকিয়া
কাগজ প্রতিবেদক
প্রকাশ: ০৯ অক্টোবর ২০১৮, ০৪:১৮ পিএম
উপকরণ
১* রুই মাছ ১ কাপ। ( রুই মাছের পেটির টুকরা নিয়ে হাল্কা হলুদ লবন দিয়ে সিদ্ধ করে কাটা বেছে নিতে হবে)
২* আলু সিদ্ধ - ২ কাপ। ( আলু সিদ্ধ করে চটকিয়ে নেওয়া)
৩* জিরা ভাজা গুড়া- ১ চা চামচ।
৪* পিঁয়াজ বেরেস্তা-১/৪ কাপ।
৫* লবণ - আন্দাজমতো।
৬* শুকনা মরিচ টালা গুড়া- ১ চা চামচ। ( ঝাল বেশি খেলে বেশি দেওয়া যাবে)
৭* ধনিয়াপাতা কুচি-১ টেবিল চামচ।
৮* ডিম-১ টা।
৯* গোল মরিচ গুড়া-১/২ চা চামচ।
১০* গরম মশলা গুড়া-১/২ চা চামচ।
১১* টোস্টের গুড়া বা ব্রেড কাম্ব- যতটুকু লাগে।
১২* তেল- ভাজার জন্য।
১৩* লেমন রাইন্ড-১ চা চামচ।
★ প্রস্তুত প্রণালি ★
টোস্ট এর গুড়া ছাড়া বাকী সব উপকরণ একসাথে মেখে প্রথমে হাতের তালু দিয়ে গোল করে পরে চেপ্টা করে টোস্টের গুড়ায় গড়িয়ে ডুবো তেলে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলে গরম ভাত, খিচুড়ি, পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন মজাদার " রুই মাছের টিকিয়া "।
★ টিপস★
১* টোস্টের গুড়ায় গড়ানোর পর ১৫/২০ মিনিট নরমাল ফ্রিজে রেখে তেলে ছাড়লে আর টোস্টের গুড়া তেলে ছড়াবে না।
২* এই টিকিয়া স্নেক্স হিসেবে চায়ের সাথেও পরিবেশন করা যায়।
৩* রুই মাছ ছাড়াও তেলাপিয়া, কাতল, পাঙ্গাস, আইড়, বোয়াল মাছ দিয়েও এই টিকিয়া করা যায়।