নেহারি
কাগজ প্রতিবেদক
প্রকাশ: ২৭ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ০৪:১৪ পিএম
উপকরণ-
খাসি বা গরুর পায়া -১ কেজি
হাড়সহ মাংস- ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
আদা বাটা-২ টে চামচ
রসুন বাটা-১ ১টে চামচ
এলাচ- ৬ টি
গোলমরিচ- ১০ টি
লবঙ্গ -২ টি
দারচিনি- ২ টুকরা
কাচামরিচ- ৬টি
সয়াবিন তেল -৩় টে চামচ
লবন- পরিমাণ মত
ধনে পাতা কুচি
তৈরী পদ্ধতিঃ
১়তেলে মাংস ও হাড় লাল করে ভেজে তুলে রাখ।
২়সেই হাড়ির তেলেই পেয়াজ ভাজ। আদা রসুন বাটা,এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ দিয়ে ১ মিনিট ভাজ।মাংস দিয়ে ১ মিনিট ভাজ।
৩় মাংস অনেক ডুবিয়ে পানি দাও , লবনও কাচামরিচ দাও । ৩-৪ ঘন্টা সিদ্ধ কর। মাঝে মাঝে নেড়ে দাও। ঝোল ঘন হবে ও অনেক ঝোল থাকবে। হলে নামাও।
৪় নান, তনদুরি বা রুটির সাথে পরিবেশন কর।পরিবেশন এর সময় ধনেপাতা,আদাকুচি ও কাচামরিচ কুচি দিয়ে পরিবেশন কর।