উপকরণ : মুরগির মাংস ১ কেজি, তেল ৪ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, এলাচ ৩টি, দারুচিনি ২ টুকরো, তেজপাতা ২টি, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, তেঁতুলের কাথ ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, বোম্বাই মরিচ ১টি (বিচি ফেলে কুচি করা), লবণ স্বাদমতো। যেভাবে তৈরি করতে হবে : মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে মাংস দিয়ে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে তেঁতুলের কাথ, চিনি ও বোম্বাই মরিচ কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন বোম্বাই চিকেন।