কাবাবের রেসিপিগুলোর মধ্যে কিমা কাঠি কাবাব সবচেয়ে বেশি প্রচলিত। মজাদার এই কাবাব তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও বর্ণনা নিচে দেয়া হল। উপকরণ – গরুর মাংসের কিমা ১/২ কেজি, – কাঁচা মরিচ কুচি ২চা চামচ, – পেঁয়াজের কুচি ১/২ কাপ, – আদা বাটা ১ চা চামচ, – গরম মশলা বাটা ১ চা চামচ, – কাবাব মশলা ১ টেবিল চামচ, – লেবুর রস ১ চা চামচ, – গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, – তেল ১ কাপ, – টমেটো ক্যাচাপ ২ টেবিল চামচ, – দুধ ৪ টেবিল চামচ, – পাউরুটি ২ পিস, – লবণ স্বাদমতো। পদ্ধতি প্রথমে দুধ দিয়ে পাউরুটি ভালভাবে ভিজিয়ে নিন। পাউরুটি নরম হলে বেশ ভাল করে কিমার সঙ্গে মেখে নিন। এরপর অন্যান্য মশলা ও রুটি মিশ্রিত কিমা একসাথে ভালোভাবে মেখে ১ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। এবার হাত দিয়ে মুঠি মুঠি করে কাবাব তৈরি করে কাঠির সাথে গেঁথে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল দিন। চুলার আঁচে তেল গরম হয়ে এলে কাবাব ছেরে দিন এবং কাবাব লাল লাল করে ভেঁজে তুলুন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন। আর উপভোগ করুন মাংসের কিমা কাবাব।