ফিশ মোমো

রবিবার, ১৯ এপ্রিল ২০২০

রেসিপি ও ছবি : নাদিয়া নাতাশা

রন্ধনশিল্পী, সিম্পল কুকিং বাই নাতাশা

উপকরণ : রুটির খামির তৈরিতে : ময়দা/আটা ১ কাপ, লবন- ১/৪ চা চামচ।

পুর তৈরিতে :

চিংড়ি মাছের কিমা বাটা ১ কাপ, পেয়াজ মিহি কুচি ২ চা চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, রসুন কুচি ১/২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, ধনে পাতা কুচি ২ চা চামচ, সয়া সস ১ চা চামচ, ভিনেগার / লেবুর রস ১ চা চামচ, সাদা গোল মরিচের গুড়া ১/২ চা চামচ, মাখন ১ চা চামচ (না থাকলে তেল দিবেন), লবন পরিমান মতো দিবেন কারন সয়া সস লবনাক্ত।

প্রস্তুত প্রণালী: পুর তৈরির সব উপকরণ ভাল করে মেখে নিতে হবে। এবার ময়দা/ আটা + লবন + পানি মেখে রুটির খামির বানিয়ে ১/২ ঘণ্টা ঢেকে রাখতে হবে। এরপর এগুলো থেকে ছোট ছোট লেচি বানিয়ে নিন। পরিমানমতো পুর দিয়ে হাতে চেপে লেচির মুখ বন্ধ করতে হবে। অনেক রকম ভাবে মোমো ভাজ করা যায়। পুটলি , তিন কোনা , চার কোনা করে নিতে পারেন। এবার স্টিম করার পাত্রে পানি গরম করে মোমো ১০- ১৫ মিনিট ভাপ দিলেই হয়ে যাবে। উল্লেখ্য, চালুনিতে বসাবার পূর্বে সামান্য তেল ব্রাশ করে দিতে হবে।

ফ্যাশন (ট্যাবলয়েড)'র আরও সংবাদ
Bhorerkagoj