রেসিপি : ইটালিয়ান পাস্তার পঞ্চপদ

রবিবার, ৭ জুলাই ২০১৯

রেসিপি দিয়েছেন

নাহিদ সুলতানা

টোকিও থেকে

ইতালিয়ান খাবারের মধ্যে পাস্তা অনেক জনপ্রিয় আমাদের দেশে। সহজলভ্য-সুস্বাদু, এই পাস্তা রান্নারও আছে নানা কৌশল। ঘরে বসেই রেস্টুরেন্ট স্বাদের পাস্তার রেসেপি মিলবে এবার।

ক্রিম স্ক্যালপ স্প্যাগেটি

উপকরণ : বারিল্লা অরগানিক স্প্যাগেটি ৫০০ গ্রাম, প্রসেসড সি স্ক্যালপ ৩০০ গ্রাম,

ব্রোকোলি ৮/১০ টুকরা, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ ওয়েল আধা কাপ, রসুন কুচি ৫/৬ কোয়া, শুকনা মরিচ বিচি ফেলে নিয়ে কুচি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া (ফ্লেভারের জন্য), পার্সলে কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি ৪ লিটার (পাস্তা সেদ্ধ করার জন্য)।

প্রণালি :

পানিতে ২ চা চামচ লবণ দিয়ে ফুটিয়ে পরে ফুটন্ত পানিতে স্প্যাগেটি ৯ মিনিট সেদ্ধ করে ছেঁকে নিন। ফ্রাইপেনে অলিভ ওয়েল গরম করে স্ক্যালপ আর ব্রোকোলি দিয়ে ৩ মিনিট ভালো করে উল্টে পাল্টে ভেজে নিন। এবার রসুন কুচি ১ মিনিট অল্প আঁচে হালকা ভেজে নিয়ে মরিচ কুচি দিয়ে আরো ১ মিনিট ভেজে গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে স্প্যাগেটি ঢেলে দিন। লবণ ছিটিয়ে দিয়ে চুলা পুরো আঁচে ১/২ মিনিট বারবার পেনে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিয়ে পার্সলে কুচি ছিটিয়ে সার্ভ করুন।

পাস্তা ফেতুচিনি এলফ্রেডো

উপকরণ : বারিল্লা অরগানিক স্প্যাগেটি ৫০০ গ্রাম, হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ছোট করে কাটা ২০০ গ্রাম, মাশরুম কুচি ১০০ গ্রাম/ মাশরুম গুঁড়া ৫০ গ্রাম, পারমাজান চিজ কুচি ১ কাপ,

১ কাপ ১০০% ক্রিম, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ ওয়েল আধা কাপ, রসুন কুচি ৫/৬ কোয়া, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া (ফ্লেভারের জন্য), পার্সলে কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি ৪ লিটার (পাস্তা সেদ্ধ করার জন্য)।

প্রণালি :

পানিতে ২ চা চামচ লবণ দিয়ে ফুটিয়ে পরে ফুটন্ত পানিতে স্প্যাগেটি ৯ মিনিট সেদ্ধ করে ছেঁকে নিন। ফ্রাইপেনে অলিভ ওয়েল গরম করে চিকেন, গোলমরিচ আর লবণ দিয়ে ৫ মিনিট ভালো করে উল্টেপাল্টে মাঝারি আঁচে সাদা রেখে ভেজে নিন।

এবার রসুন কুচি ১ মিনিট অল্প আঁচে হালকা ভেজে ক্রিম আর চিজ ঢেলে হালকা আঁচে ১/২ মিনিট নেড়ে স্প্যাগেটি ঢেলে দিন। এবার চুলা পুরা আঁচে বারবার পেন নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিয়ে পার্সলে কুচি ছিটিয়ে সার্ভ করুন।

গার্লিক শ্রিম্প স্প্যাগেটি

উপকরণ :

বারিল্লা অরগানিক স্প্যাগেটি ৫০০ গ্রাম, মাথা ফেলা শ্রিম্প ৩০০ গ্রাম, পছন্দমতো সবজি ছোট করে কাটা আধা কাপ, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ ওয়েল আধা কাপ, রসুন কুচি ৫/৬ কোয়া, শুকনা মরিচ বিচি ফেলে নিয়ে কুচি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া (ফ্লেভারের জন্য), টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, পার্সলে কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি ৪ লিটার (পাস্তা সেদ্ধ করার জন্য)।

প্রণালি :

পানিতে ২ চা চামচ লবণ দিয়ে ফটিয়ে পরে ফুটন্ত পানিতে স্প্যাগেটি ৯ মিনিট সেদ্ধ করে ছেঁকে নিন। ফ্রাইপেনে অলিভ ওয়েল গরম করে সবজি, শ্রিম্প আর লবণ দিয়ে ৩ মিনিট ভালো করে উল্টে পাল্টে ভেজে নিন। এবার রসুন কুচি ১ মিনিট অল্প আঁচে হালকা ভেজে নিয়ে মরিচ কুচি দিয়ে আরো ১ মিনিট ভেজে গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে স্প্যাগেটি ঢেলে দিন। টমেটো সস দিয়ে চুলা পুরো আঁচে ১/২ মিনিট বারবার পেনে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিয়ে পার্সলে কুচি ছিটিয়ে সার্ভ করুন।

পাস্তা জেনোভেজে

উপকরণ : বারিল্লা অরগানিক স্প্যাগেটি ৫০০ গ্রাম, জেনেভেজে পেস্ট ২০০ গ্রাম, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ ওয়েল আধা কাপ, রসুন কুচি ৫/৬ কোয়া, শুকনা মরিচ বিচি ফেলে নিয়ে কুচি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া (ফ্লেভারের জন্য), বাছিল পাতা ৫/৬টা, লবণ স্বাদমতো, পানি ৪ লিটার (পাস্তা সেদ্ধ করার জন্য)।

প্রণালি :

পানিতে ২ চা চামচ লবণ দিয়ে ফুটিয়ে পরে ফুটন্ত পানিতে স্প্যাগেটি ৯ মিনিট সেদ্ধ করে ছেঁকে নিন। পেনে অলিভ ওয়েল গরম করে রসুন কুচি ১ মিনিট অল্প আঁচে হালকা ভেজে নিয়ে মরিচ কুচি দিয়ে আরো ১ মিনিট ভেজে গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে জেনোভেজে পেস্ট দিয়ে খুব কম আঁচে নেড়েচেড়ে স্প্যাগেটি ঢেলে দিন। লবণ ছিটিয়ে দিয়ে চুলা পুরো আঁচে ১/২ মিনিট বারবার পেন নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিয়ে বাছিল পাতা হাতে ছিঁড়ে কুচি ছিটিয়ে সার্ভ করুন।

স্প্যাগেটি পেপেরোনচিনো

উপকরণ :

বারিল্লা অরগানিক স্প্যাগেটি ৫০০ গ্রাম, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ ওয়েল আধা কাপ,

রসুন কুচি ৫/৬ কোয়া, শুকনা মরিচ বিচি ফেলে নিয়ে কুচি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া (ফ্লেভারের জন্য), পার্সলে কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি ৪ লিটার (পাস্তা সেদ্ধ করার জন্য)।

প্রণালি :

পানিতে ২ চা চামচ লবণ দিয়ে ফুটিয়ে পরে ফুটন্ত পানিতে স্প্যাগেটি ৯ মিনিট সেদ্ধ করে ছেঁকে নিন। ফ্রাইপেনে অলিভ ওয়েল গরম করে রসুন কুচি ১ মিনিট অল্প আঁচে হালকা ভেজে নিয়ে মরিচ কুচি দিয়ে আরো ১ মিনিট ভেজে গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে স্প্যাগেটি ঢেলে দিন। লবণ ছিটিয়ে দিয়ে চুলা পুরা আঁচে ১/২ মিনিট বারবার পেনে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিয়ে পার্সলে কুচি ছিটিয়ে সার্ভ করুন।

ফ্যাশন (ট্যাবলয়েড)'র আরও সংবাদ
Bhorerkagoj