ইনস্ট্যান্ট নুডুলস ও মুখের আলসার

শুক্রবার, ২১ ডিসেম্বর ২০১৮

আমাদের দেশে ইনস্ট্যান্ট নুডুলস বেশ জনপ্রিয়। ইনস্ট্যান্ট নুডুলস শুকনো অবস্থায় সরবরাহ করা হয় এবং এর সঙ্গে স্বাদ ও গন্ধযুক্ত মসলার প্যাকেটও সরবরাহ করা হয়। এখন আবার কাপ ইনস্ট্যান্ট নুডুলসও বেশ জনপ্রিয়। শুধু গরম পানি ও মসলা মিশিয়ে কাপের মুখ বন্ধ করে পাঁচ থেকে দশ মিনিট পর এই ইনস্ট্যান্ট নুডুলস খাওয়া যায়। বিভিন্ন অনুষ্ঠানে বা মেলায় লাইনে দাঁড়িয়ে সবাইকে এই ইনস্ট্যান্ট নুডুলস সংগ্রহ করতে দেখা যায়। কিন্তু এই ইনস্ট্যান্ট নুডুলস স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। ইনস্ট্যান্ট নুডুলসে রয়েছে বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান যা মুখ ও সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। ইনস্ট্যান্ট নুডুলসে মনোসোডিয়াম গøুটামেট এবং টারসিয়ারি বিউটাইল হাইড্রোকুইনোন বিদ্যমান থাকে। টারসিয়ারি বিউটাইল হাইড্রোকুইনোন একটি রাসায়নিক প্রিজারভেটিব যা পেট্রোলিয়াম ইন্ডাস্ট্রি থেকে পাওয়া যায়। ইনস্ট্যান্ট নুডুলসে ফ্যাট ও কৃত্রিম রং মেশানো থাকে। আসলে ইনস্ট্যান্ট নুডুলস মানে ইনস্ট্যান্ট কেমিক্যালস। ইনস্ট্যান্ট নুডুলস প্রক্রিয়াজাত করা হয় যেন বেশিদিন ভালো থাকে। এসব রাসায়নিক ক্রমাগত খেলে ধীরে ধীরে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হবে।

এসব ইনস্ট্যান্ট নুডুলসে রাসায়নিক পদার্থ থাকার কারণে মুখের অভ্যন্তরে এলার্জি, আলসার বা মুখের ঘা দেখা দিতে পারে। মনোসোডিয়াম গøুটামেট খেলে ওজন বৃদ্ধি, রক্তচাপ বৃদ্ধি এবং বমি বমি ভাব হতে পারে। ইনস্ট্যান্ট নুডুলসে সোডিয়াম বেশি থাকার কারণে কারো রক্তচাপ বৃদ্ধি পেতে পারে। উচ্চ মাত্রায় সোডিয়াম, অস্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং গøাইসেমিক উপাদান থাকার কারণে মেটাবলিক সিনড্রোমের বেশি ঝুঁকি থাকে। অতএব, মুখ ও শরীরের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে হলে ইনস্ট্যান্ট নুডুলস না খাওয়াই ভালো।

ডা. মো. ফারুক হোসেন

ইমপ্রেস ওরাল কেয়ার

ইব্রাহিমপুর, ঢাকা

পরামর্শ'র আরও সংবাদ
Bhorerkagoj