আলু পরোটা
কাগজ প্রতিবেদক
প্রকাশ: ২২ অক্টোবর ২০১৮, ০৪:১৮ পিএম
উপকরন:
আলু সিদ্ধ ২ কাপ, পেঁয়াজ
কুচি ২ টেবিল চামচ, তেল ৩
টেবিল চামচ,
আদা বাটা ১/৪ চা চামচ, রসুন
বাটা ১/৪ চা চামচ,
জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ, গোল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৩ টি, লবন পরিমান মত, শুকনা মরিচ ১ চা চামচ, ময়দা পরিমান মত।
প্রনালী :
প্রথমে পাত্রে তেল ও পেঁয়াজ
দিয়ে বাদামি হলে আদা, রসুন,
জিরা, গোলমরিচ, শুকনা মরিচ, কাঁচামরিচ কুচি ও লবন দিয়ে কষাতে হবে। এবার আলু
সেদ্ধ দিয়ে নেড়ে নামাতে হবে। তারপর ময়দা, তেল আর লবন দিয়ে পরোটার ডো করতে হবে।
এবার পরোটার ডোতে আলুর মিশ্রণ ঢুকিয়ে ভালো করে আটকে পরোটা বানিয়ে নিতে হবে। পরোটা একটু মোটা হবে।
সবশেষে পরোটা বেলে ছেঁকা তেলে ভাজতে হবে।
তারপর নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।