প্রণালীঃ ১। প্রথমে মাছ ধুয়ে তাতে লবন, পেঁয়াজ, মরিচ গুঁড়া, লেবুর রস, আদা বাটা দিয়ে মেখে রাখুন, কড়াইতে দুই টেবিল চামচ তেল দিন। ২। তেল গরম হলে দারুচিনি ২ টুকরা দিয়ে দিন, মাখা মাছ কড়াইয়ে দিন কিছুক্ষণ পর উল্টে দিন। কাঁচামরিচ ছড়িয়ে দিন। ৩। মাছের দুই দিক ভাজা হয়ে গেলে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। ৪। ৫ মিনিট পর ঘি দিয়ে নামান। তারপর নামিয়ে সাদা ভাত অথবা পোলাও এর সাথে পরুবেশন করুন।