×

পুরনো খবর

সফট পিজ্জা ডো

Icon

কাগজ প্রতিবেদক

প্রকাশ: ২৬ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ০৪:৪৬ পিএম

সফট পিজ্জা ডো
সফট পিজ্জা ডো
উপকরন :- ময়দা - ২ কাপ ইস্ট - ১+১/২ চাচামচ চিনি - ২ টেবিল চামচ লবন - সামান্য তেল - ৪-৫ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার - ১/৪ চাচামচ লেবুর রস - ৬-৭ ফোটা লেমন এসেন্স - ৩-৪ ফোটা (ঐচ্ছিক ) প্রনালি :- - কুসুম গরম পানিতে চিনি ও ইস্ট দিয়ে চুলার পাশে অল্প আচ দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন । - সব উপাদান এক সাথে ভাল করে মিক্স করে নিন । - ময়াদা ও বেকিং পাউডার ভাল করে চেলে নিন । - একদম কুসুম গরম পানি দিয়ে মিক্স করুন । পানির খালি অতিরিক্ত ঠাণ্ডা ভাব কাটিয়ে নিলেই হবে । বেশি গরম পানি দিলে ময়দা সিদ্ধ হয়ে যাবে । - ডো ছানার সময় অল্প অল্প তেল দিয়ে ছানবেন । - নরম করে ডো তৈরি করে পাত্রটি পলিথিন দিয়ে মুড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে গরম স্থানে বা চুলার পাশে অল্প আচে রেখে দিন ৩-৪ ঘন্টা । - ফুলে উঠলে আবারো অল্প ছেনে নিয়ে বল তৈরি করুন । - এবার মোটা করে বড় রুটী তৈরি করে ইচ্ছা মত পুর ও চিজ দিয়ে বেক করে পরিবেশন করুন । টিপস- * ইস্ট ভাল থাকলে ফুলে ফেনা হয়ে যাবে । একটি মগে অর্ধেক কুসুম গরম পানির সাথে মিক্স করবেন ইস্ট ।ফুলে ফেনা হলে বুঝবেন ঠিক আছে । আগে আপনার ঘরে রাখা ইস্ট বা কেনা ইস্ট একটিভ আছে কিনা সেটা পরিক্ষা করে নিবেন এভাবেই । * ইস্ট যে পানিতে দিবেন সেই পানিতে হাত ডূবিয়ে দেখবেন । যদি দেখেন শুধু হালকা গরম তখনি ইস্ট দিবে । পানি বেশি গরম বা ঠাণ্ডা হলে ফুলবে না বরং কার্জকরিতা কমে যাবে । ইস্ট কি - ইস্ট বিভিন্ন খাবার ফুলাতে সাহায্য করে । যে কোন মুদি দোকানে বা সুপার শপে বিভিন্ন দামের ইস্ট পাওয়া যায় । ১৯ টাকা থেকে শুরু হয় । ইস্ট ফ্রিজে নরমালে রাখলে অনেকদিন ভাল থাকে ।

সাবস্ক্রাইব ও অনুসরণ করুন

সম্পাদক : শ্যামল দত্ত

প্রকাশক : সাবের হোসেন চৌধুরী

অনুসরণ করুন

BK Family App