বড়া বা যেকোন ধরনের পাকোড়া ইফতারি আইটেম এর মধ্যে অন্যতম। আজ তাই রোজায় ইফতারি তে একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু আইটেম সবজির কাটলেট নিয়ে এলাম। উপকরন: ১. আলু সেদ্ধ ১ কাপ ২. বরবটি, পেপে, মিষ্টি কুমড়া, পটল কুচি সেদ্ধ সব আধা কাপ করে। ৩. পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ ৪. কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ ৫. ধনিয়া পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ ৬. আদা ও রসুন বাটা দেড় চা চামচ ৭. জিরা গুড়ো ১/২ চা চামচ ৮. কর্ণফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ ৯. টোষ্ট বিস্কুটের গুড়ো ১ কাপ ১০. ডিম ১ টা ১১.লবন স্বাদমত ১২. তেল ভাজার জন্য। প্রনালী : একটি বাটি তে ডিম ফেটিয়ে রাখুন। আলু সহ সব সেদ্ধ করা সবজি গুলোর মধ্যে সব উপকরন মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। মাখানো সবজি কাটলেটের মত শেপ করে ডিম এ চুবিয়ে বিস্কুটের গুড়োয় গড়িয়ে ফ্রিজে রেখে দিন ২০ মিনিট। এরপর ডুবো তেলে ভেজে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার সবজি কাটলেট।